Fiche Technique : Stockage et Conservation des Noix de Palme
Date
2019
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Abstract
L'objectif de cette publication est de fournir aux producteurs et aux transformateurs des outils pour un stockage approprié des noix de palme, les protégeant de la chaleur, de l'humidité, des insectes, des rongeurs et de la moisissure. Le but ultime est de prolonger la durée de stockage des noix de palme avant leur transformation, afin d'obtenir des produits sains qui conservent leurs qualités organoleptiques, nutritionnelles et commerciales. Ce document a été validé par toutes les composantes nationales du monde agricole.
La publication commence par fournir des concepts de base et des définitions des termes clés liés aux aires de séchage, au battage, à la conservation/au stockage, au criblage, à l'émondage, aux dégâts, aux facteurs abiotiques, aux facteurs biotiques, à la méthode FIFO (premier entré, premier sorti), aux fumigants, aux gousses, à l'hygiène, aux insectes des stocks, au contrôle curatif, au contrôle préventif, à la moisissure, aux nuisibles des stocks, aux pertes ou dommages, et à la teneur en humidité.
La deuxième partie se concentre sur la récolte, le conditionnement, le stockage et la conservation des noix de palme. Elle met l'accent sur l'importance d'utiliser des fruits de palme mûrs et de couleur rouge pour obtenir de l'huile de palme de haute qualité. Le processus de récolte consiste à couper les régimes de palmes et à les transporter sur le site de transformation. Après la récolte, les régimes sont découpés en morceaux pour faciliter le mûrissement. Les fruits sont ensuite détachés manuellement ou en battant les régimes avec des bâtons. Ensuite, les fruits subissent le vannage et le triage pour séparer les bons fruits des déchets, des fruits moisis ou non mûrs, et des fruits endommagés ou malades.
La publication aborde également l'aspect lié au genre dans le stockage des noix de palme et met en évidence les défis auxquels les femmes sont confrontées pour mettre en œuvre de bonnes pratiques de stockage. Ces défis incluent le manque d'information et l'intégration limitée des pratiques de stockage et de conservation. Les solutions recommandées comprennent la sensibilisation des équipes de formation pour impliquer les femmes dans ces activités et la fourniture de formations sur les techniques de stockage et de conservation. De plus, des ressources financières sont nécessaires pour aborder les conditions et l'équipement de stockage, et il est suggéré de fournir un équipement approprié pour soutenir les femmes dans les pratiques de stockage.
Description
Keywords
Stockage, Conservation, Palmae