Ce guide fournit des informations sur la récolte et la manipulation post-récolte appropriées des aubergines. Les aubergines doivent être récoltées lorsqu'elles sont fermes, ont atteint la taille requise, sont bien colorées et ont une peau brillante. Elles doivent être emballées dans des contenants propres, lisses et ventilés tels que des caisses en bois ou en plastique, qui offrent la meilleure protection contre les dommages. Après la récolte, elles doivent être triées selon leur taille et leur couleur et doivent être conservées dans un environnement frais et ombragé. Un emballage et une manipulation appropriés pendant le transport et le stockage sont essentiels pour maintenir la qualité du fruit. Ce guide souligne également l'importance d'éviter les contenants et sacs rugueux, qui peuvent endommager le fruit, et d'utiliser un matériau poreux et humide comme la toile de jute, la paille ou le charbon de bois pour assurer le refroidissement par évaporation pendant le stockage.